Il corso parte da un’introduzione sull’origine e la leggenda dei primi chutney in India, approfondendo poi i vari utilizzi e abbinamenti in cucina di questo piatto tipico.
Con un laboratorio pratico di preparazione di alcune ricette di chutney, sia a crudo che a cotto, con importanti indicazioni sulle proporzioni degli ingredienti, nonché sulle proprietà benefiche delle spezie in essi contenute.
Esplorando il mondo del Chutney
CHUTNEY: la salsa agrodolce di origine indiana
In un viaggio che parte dall’India e approda in Europa, attraverso la Compagnia delle Indie e l’Inghilterra, scopriremo in questo corso la nascita e la storia dei primi “chatni” – dall’hindi “molto speziato”: salsa agrodolce di origine indiana, ma di acquisizione inglese, composta originariamente da bacche, frutta, foglie, spezie mescolate e pestate fino a prendere la consistenza di una marmellata.
Con questo seminario vi immergerete nella storia di queste ricette millenarie e scoprirete come siano state tramandate di generazione in generazione, fino ad arrivare alle varianti moderne che conosciamo oggi.
Siete pronti a creare con noi i vostri chutney personalizzati?